6Families Of Costa Rica

درباره قهوه در کشور كاستاريكا

قهوه اولین بار در سده ۱۷۰۰ میلادی وارد کاستاریکا شد. این کشور جزو اولین کشورهای آمریکای مرکزی بود که کشت قهوه را با آغوش باز پذیرفت و در سال ۱۸۱۶ اقدام به کشت انبوه کرد. اولین کشاورز قهوه در این کشور یک روحانی مسیحی به نام فلیکس ولراد (Felix Velrade) بود که در حیاط کلیسای اعظم سن خوزه کشت قهوه را به صورت جزئی آغاز کرد.

در طی سالیان بعد کاستاریکا به‌خوبی نشان داد که به شدت مستعد کشت گونه‌های عربیکای مرغوب است و تا امروز به این سنت وفادار مانده است. در حقیقت موسسه قهوه کاستاریکا (ICAFE) در سال ۱۹۸۹ کشت گونه‌های روبوستا در کاستاریکا را به علت نامرغوب بودن این گونه ممنوع اعلام کرد.

در قرن نوزدهم مقامات دولت کاستاریکا توجه ویژه‌ای به صنعت قهوه این کشور نشان دادند و با وضع مشوق‌های مالی و معافیت‌های مالیاتی گوناگون٬ در گسترش این صنعت کوشیدند. نتیجه این تلاش‌ها تا به امروز تغییر صنعت قهوه کاستاریکا از یک صنعت خرده‌پا، محلی و سنتی به یک صنعت پویا و مدرن بوده که باعث شده کشت قهوه در کاستاریکا به سرعت از کشت نیشکر، کاکائو و تنباکو پیشی بگیرد و بتواند سهم مهمی از بازار جهانی قهوه را به خود اختصاص دهد.

ویژگی های قهوه های کاستاریکا

کشور کاستاریکا شرایط بسیار مطلوبی برای کشت گیاه قهوه دارد. نتیجه این شرایط ایده‌آل رشد، قهوه‌ای‌ست تمیز و بالانس با اسیدیته‌ای ملایم.  قهوه‌ کاستاریکا در بین قهوه‌های کشورهای دیگر یکی ازخوشمزه‌ترین قهوهاست. قهوه در این کشور طعمی شیرین همراه با ترکیبی از اسیدیته متعادل دارد و بافت آن ملایم و طیف گوناگونی از طعم مرکبات و گل‌ها را ارائه می‌دهد.

بی‌نقص بودن قهوه‌های کاستاریکا به‌طور حتم مدیون صنعت قهوه پیشرفته این کشور است. این قهوه‌ها از درخت‌های قهوه عربیکایی برداشت می‌شوند که گونه‌شان توسط متخصصان صنعت قهوه این کشور انتخاب شده و یا ارتقا داده شده‌اند. این میوه‌های قهوه همچنین با مدرن‌ترین روش مرطوب فرآوری می‌شوند که طعم‌های نامرغوبی را که به‌طور معمول در روش‌های قدیمی فرآوری بروز پیدا می‌کنند از بین می‌برد.